7/19は土用のうなぎの日でしたね！

うなぎ大好きなアペチの料理担当がうなぎを使って、赤ワインに合うパイをつくりました。

うなぎの骨からとった出汁と赤ワインを煮詰め濃度のあるソースをつくり、うなぎにまとわせました。

実山椒をやわらかめのマッシュにいれこみ、鰻とキノコのソテーを一緒にパイ包みに🥧

魚といえば、白ワイン？と思われがちなのですが

うなぎの存在感はお肉とほぼ同じ感覚！

特にタレや、今回のソースは濃厚だったので赤ワインと合わせて頂きたく、そのほかの要素も赤ワインよりにして、apetiで赤ワインとお楽しみ頂きました。

まだまだホームページの投稿が不慣れで１９日にご案内が間に合わなかったのですが、30日のうなぎの日も、少しだけですがうなぎメニューをご用意しようと思っています。

おたのしみにー！